Acreditamos que existe um caminho para a prosperidade alargada do planeta que começa com as escolhas alimentares de todos nós. Se tivermos o privilégio e os meios para poder decidir o que queremos ou não comer, temos a oportunidade de cuidar de nós e do planeta em nome do prazer, da saúde, da conexão e do bem-estar. Por isso, regemo-nos por sete princípios:
– Moderar a quantidade;
– Mais plantas, sobretudo folhas verdes;
– Mais alimentação natural e fresca;
– Mais produtos locais e sazonais;
– Mais diversidade no prato;
– Conhecer e respeitar a origem de todos os alimentos;
– Valorizar todos os ingredientes para eliminar o nosso desperdício.
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